本报讯 近日，国家市场监管总局联合多部门正式发布《预制菜质量安全要求》国家标准，这是我国预制菜领域首个强制性国家标准，将于今年10月1日起正式实施。
新标准明确规定，预制菜不得添加防腐剂，同时对原料来源、加工环境、冷链运输、标签标识等环节作出了严格要求。标准特别强调，预制菜产品必须在包装上注明"预制菜"字样，并详细标注配料表、生产日期、储存条件及最佳食用期限。
据统计，2024年我国预制菜市场规模已突破6000亿元，消费者对食品安全的关注度持续攀升。中国食品工业协会负责人表示："标准的出台将有效淘汰一批不合规的小作坊，推动行业从'野蛮生长'走向高质量发展。预计未来三年，头部企业的市场集中度将提升至30%以上。"
业内人士指出，新标准对冷链物流提出了更高要求，短期内可能增加企业运营成本，但从长远看，有利于重塑消费者信心，释放更大的市场需求。