本报讯 随着新学期开学，全国多地中小学及幼儿园食堂全面启用"明厨亮灶+AI智能监控"系统，通过实时视频直播和人工智能识别技术，对食品加工全流程进行无死角监管，引发社会广泛关注。

据了解，该系统不仅将后厨操作画面实时推送至学校管理平台和家长手机端，还配备了AI算法，能够自动识别厨师未戴口罩、帽、操作台不洁、老鼠出没等异常情况，并即时发出预警。部分地区还引入了食材溯源功能，家长扫描餐食二维码即可查看当天食材的产地、检测报告及供应商资质。

某市教育局相关负责人介绍："试点运行半年以来，食堂违规操作发生率下降了78%，家长投诉量减少了65%。下一步将覆盖全市所有公办学校及民办学校。"

不过，也有专家提醒，技术手段并非万能，仍需配合完善的管理制度和定期的线下抽检。中国农业大学食品安全教授建议，应建立多方参与的监督机制，让家长代表、学生代表定期参与食堂巡查，形成"技术+制度+社会共治"的食品安全保障体系。

目前，已有超过20个城市宣布将在今年内推广该模式，预计年底前惠及超过500万在校学生。