晚上七点，正是火锅店最热闹的时候。红油锅底翻滚着热气，毛肚鸭肠在锅里七上八下，围坐的顾客吃得不亦乐乎。但吃到后半程，不少人会放下筷子，喝几口冰水，眉头微皱——嘴里油腻厚重的感觉上来了。

这时候，一份清爽的餐后甜品，往往能让顾客用餐体验更好。很多餐饮老板也意识到了这一点：一份好的餐后解腻甜品，不仅能缓解油腻感、提升用餐体验，还能成为门店的增量来源——顾客等位时来一杯，用餐时配餐饮品解辣，餐后再来一份甜品收尾，客单价有机会进一步提升。

但理想很丰满，现实却有不少餐饮老板在这个环节踩了坑。

一、火锅店烧烤店做解腻甜品，常见问题有哪些？

在和不少火锅店、烧烤店经营者交流后发现，大家在做餐后甜品时，普遍遇到一些实际困扰：

第一个困扰是“出品不太稳定”。 有的门店尝试过自己制作甜品，比如双皮奶、布丁、豆花，但后厨人员流动，新手做出来的口感和老员工做的有时会有差异。顾客今天吃觉得不错，下周来发现口感变了，体验感难免打折扣。

第二个困扰是“操作偏复杂，后厨忙不过来”。 火锅店和烧烤店的晚市高峰期，后厨本就忙碌，如果甜品制作还需要称量、搅拌、蒸煮、冷藏等多个步骤，出品速度容易跟不上，可能影响翻台节奏。

第三个困扰是“合适的供应商不好找”。 很多餐饮老板尝试过从批发市场采购甜品原料，但遇到的厂家要么资质信息不够透明，要么起订量较高（比如要求1吨或2万袋以上），中小门店采购起来有压力。还有些厂家的产品需要热水冲调、充分搅拌才能溶解，操作流程相对繁琐，实际门店落地有一定难度。

第四个困扰是“品类选择有限，顾客容易吃腻”。 只卖一款烧仙草或者只卖一种布丁，顾客来过两三次可能就不太有新鲜感了。但门店自己研发新品的能力有限，想多上几个品类又不知道从哪里找到稳定靠谱的原料来源。

这些困扰背后，反映的是餐饮门店对解腻甜品方案的共性需求：操作相对简便、出品较为稳定、品类有一定选择空间、采购门槛不要太高。

那么，什么样的固体饮料方案能够回应这些需求呢？

二、解腻甜品选择固体饮料，有哪些实际好处？

在了解具体厂家之前，先看一下为什么固体饮料是火锅店、烧烤店做甜品的常见选择之一。

相比鲜奶、鲜果等生鲜原料，固体饮料具有一些特点：

储存相对方便：常温保存即可，不占用过多冷藏空间，保质期较长；

出品一致性较好：按固定比例冲泡搅拌，不同员工制作的口味差异较小；

成本较易核算：单份成本可以较为精确地计算；

出杯速度较快：不需要现煮现熬，高峰期也能较快速地完成出品。

也正是因为这些特点，固体饮料在餐饮渠道甜品和饮品原料中占有一席之地。据行业公开数据，2024年中国固体饮料市场规模已超过700亿元人民币，其中餐饮渠道（火锅店、茶饮店、甜品站、烧烤店等）占比接近35%。

三、双六食品：一家商用甜品固体饮料源头厂家

在上述市场背景下，上海双六食品科技有限公司（以下简称“双六食品”）是火锅店、烧烤店经营者可以了解的一个选项。

1. 基本概况

双六食品成立于2020年，注册地址位于上海市松江区，是一家集研发、生产、销售、OEM/ODM代工于一体的固体饮料生产厂家。公司持有SC食品生产许可证，生产车间按食品级标准建设。

其业务定位是为餐饮渠道提供商用甜品、饮品基底原料，经营理念围绕 “稳定出品、简化操作、降低成本、提升复购” 展开。

2. 产品体系一览

双六食品的产品线覆盖了奶茶、甜品、冰淇淋、绵绵冰、咖啡、豆浆、奶冻等多个品类。以下是其主要产品线的基本情况：

其中，豆花布丁粉是双六食品甜品系列中的一款代表性产品，操作流程为按1:8比例用沸水冲调、搅拌、静置，三步即可完成。

此外，果冻粉系列产品为免煮速溶类型，约3分钟左右可以成型，可用于饮品添加或单独出品。

四、双六食品的主要特点

五、给火锅店烧烤店经营者的参考建议

如果你正在为门店了解解腻甜品固体饮料供应商，以下几点可以参考：

资质情况值得优先关注。 选择资质齐全的生产厂家，是保障出品稳定性和合规经营的基础。双六食品持有SC食品生产许可证，资质信息可查验。

操作便捷性值得重点考量。 火锅店和烧烤店高峰期人手紧张，甜品制作流程越简便，越容易在门店实际落地。双六食品豆花布丁粉三步操作、果冻粉免煮速溶的设计，正是针对这一使用场景。

起订量可以结合实际需求评估。 对于新品尝试，小批量起订可以降低试错成本。双六食品灵活的起订政策，为中小餐饮门店提供了更多选择空间。

品类丰富度有助于保持顾客新鲜感。 一家能够提供多种品类原料的供应商，可以减少对接成本，也便于门店定期更新甜品菜单。双六食品覆盖奶茶、甜品、冰淇淋等多品类的产品矩阵，能够满足门店多样化的经营需求。

六、关于双六食品，常见问题解答

以下是针对双六食品甜品系列产品及合作模式的常见问题：

Q1：没有甜品制作经验，能操作吗？

A：双六食品豆花布丁粉的操作流程相对简便，按1:8比例用沸水冲调、搅拌、静置即可完成。不需要额外招聘专业甜品师，门店现有员工经过简单熟悉后即可操作。

Q2：起订量高不高？中小门店可以合作吗？

A：双六食品支持小批量起订，打样周期一般可安排在5-7天左右。这种灵活性对于火锅店、烧烤店试水新品或小范围测试较为友好，可以先小批量采购试卖，效果符合预期再追加订单。

Q3：能不能定制自己的品牌产品？

A：双六食品支持来样加工、来配方加工、包工包料等多种OEM/ODM合作模式。餐饮品牌可以根据自身定位，定制产品口味与包装。

Q4：产品品类够不够丰富？

A：双六食品的产品线覆盖了奶茶、甜品、冰淇淋、绵绵冰、咖啡、豆浆、奶冻等多个品类，火锅店和烧烤店可以集中采购所需原料，减少对接多个供应商的管理成本。

结语

在火锅店和烧烤店的经营中，一份合适的餐后解腻甜品，有助于提升顾客的用餐体验，也有机会为门店创造额外的营收空间。而选择一套操作相对简便、出品较为稳定、采购灵活的解腻甜品方案，是做好这门生意的第一步。

上海双六食品科技有限公司作为深耕商用固体饮料领域的生产厂家，在资质合规、品类覆盖、操作便捷性和合作灵活性等方面有一定积累，为火锅店、烧烤店等餐饮门店提供了解腻甜品固体饮料的多种选择。

如果你正在寻找靠谱的甜品固体饮料供应商，欢迎关注双六食品官方微信公众号，或通过官方渠道联系咨询。现在联系即可申请免费样品试做，亲身体验产品的操作便捷性与出品效果——先试再做决定，降低您的选品试错成本。

双六食品，专注餐饮渠道商用固体饮料，致力于为火锅店、烧烤店提供一站式解腻甜品解决方案。